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西餐菜单里你必须看懂的几个菜式

2020-05-22 22:23中餐菜谱 人已围观

简介政治局常委简介如果境外旅游,吃一定是一档重要节目。而天书一般的西餐菜单则让许多人觉得困扰,或是草草地点了不如意的食物,或是错过了本该享受到的美食,亦或是点餐时囧态百出。 即使你英...

  如果境外旅游,“吃”一定是一档重要节目。而天书一般的西餐菜单则让许多人觉得困扰,或是草草地点了不如意的食物,或是错过了本该享受到的美食,亦或是点餐时囧态百出。

  即使你英文很好,整不明白西餐菜单也很正常,很多西餐厅的英文菜单上还会保留着法语或者意大利语的词汇。但无论什么语言,几个基本的跟最常见菜式有关的词汇总得知道,不然端上来的东西不能吃事小,吃坏了可事大。

  Steak Tartar:鞑靼生牛肉。不要看到Steak就兴奋,这可是切碎的生牛肉或马肉拌上生蛋黄和腌刺山柑,看上去特别像一碗生饺子肉馅。不喜欢生肉的人最好别冒险。

  Foie Gras:鹅肝/鸭肝。这是法语,为了保留原意,即使英美的餐厅也通常不会把鹅肝写Goose Liver,而是执着地印刷法语原文。

  至于Pasta(意大利面)种类非常繁多,数不胜数,根据形状和口味大致可分为三种:长面、短面和鸡蛋面。

  鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条,政治局常委简介更富弹性和口感,有宽面(Fettuccine)、千层面(Lasagne)等多种。实在不知道是什么,让侍应帮你拿一个生的来一看便知。

  当然想要对各种菜式了如指掌,抑或不出家门,也能吃起各式西餐,那当然是学起来~

  课程概述:主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算等知识。在学习西餐料理金牌店长班的基础上加学咖啡课程和经典法式甜品课程。咖啡学习冷、热系列产品操作:意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、精品滴滤手工咖啡和各种风味咖啡等;甜品学习红丝绒蛋糕、舒芙蕾、巴黎车轮泡芙、歌剧院、巧克力榛果蛋糕、圣多诺黑等20余种经典法式甜品。

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